De lente kan me niet vroeg genoeg komen, zeker niet dit jaar. Hoop in tijden van Corona. Ik leef op bij de eerste tekenen van het voorjaar. Om het even wat, de...
Bron: www.asicilianpeasantstable.com
Het blijft een verwarrende naam voor een visgerecht. Beccafico is namelijk een trek- en zangvogeltje, dat tijdens zijn ...
Nu pulled pork, of iets wat er op lijkt, inmiddels door McDonald's wordt verkocht, wordt het tijd voor nieuwe gerechten. Onze BBQs hebben vers vlees nodig....
Naast de befaamde ‘Jamon’ van het Iberico varken, maken ze in Spanje al eeuwenlang hammen van andere dieren. In het Noorden van Spanje ‘verwerken’ ze sinds het...
Cassoulet is een van de iconische stoofschotels uit La Douce France. Een andere, de bekendere Beef Bourguignon uit de Noordelijke Bourgogne is met haar rundvle...
Het klimaat is van slag. Het is buiten tien graden en toch snert weer. Snert is uiteraard de traditionele winterse soep. Gemaakt van spliterwten. Erwtensoep is...
Tegenwoordig is het onvoorstelbaar, maar tot de jaren zeventig was er blauwvintonijn in overvloed. Het verdween zelfs als ‘horse mackerel’ in Westers kattenvoer...
Italianen zijn de ware meesters, of beter maestro's, van het conserveren van vlees. Elke regio kent haar eigen variëteit van zogenaamde 'salume'. Dat zijn geco...
Wanneer je in het zuiden van de Verenigde Staten een Biscuit bij je eten bestelt, krijg je geen kaakje van verkade. Dat is een ‘cookie’ of een ‘cracker’. Een bi...
Wie aan de hand van de naam alleen denkt dat Tourtière een van oorsprong Frans gerecht is, zit er maar een kleine 5.500 kilometer naast. Tijdens de koude maande...