Het komt niet vaak voor. Zelfs niet wereldwijd. Helemaal uniek is de combinatie van vlees en schaaldieren echter niet. Dan doel ik niet op de bekende Amerikaan...
Wees gerust, het slechte weer dat duurt maar even. Lentes komen, waar winters gaan. We hebben nog een heel voorjaar voor ons. Om in de stemming te komen, alvas...
Niemand bezit een glazen bol. Als ik er al een had, zit hij zo onder de vette vingers dat hij een wazig beeld van de toekomst geeft. Al drie opvolgende jaren v...
Brazilië heeft zijn heel eigen stijl van BBQ-en ontwikkeld, in het Portugees heet het ‘churrasco’ (spreek uit als sjoehaskoe). De oorsprong van deze methode li...
Het was de opvallende naam, Country Captain, die me in eerste instantie geinteresseerd deed raken in dit eenvoudige kipgerecht. Niet de smaak, ik heb het nog n...
Spanje is in rep en roer. Dat kan maar een paar oorzaken hebben. Zoals een afvallige regio die onafhankelijkheid wil, El Classico of El Gordo wordt gespeeld, h...
Grappig dat de grootste biefstuk van de wereld niet, zoals je zou verwachten uit het land van de Cadillac, maar uit dat van de Fiat 500 komt. In de renaissance...
Wanneer een vleesgerecht naar adel is vernoemd, mag je exclusieve ingrediënten verwachten. In het geval van 'Veal Oscar' is de aristocraat in kwestie, zelfs een...
Het is misschien weinig origineel, maar toch krijg ik de laatste tijd meer positieve reacties op Vitello Tonnato. Een kleine comeback lijkt in de maak. Dit ger...
Eigenaar Joseph Niels van restaurant La Royale in Brussel was niet tevreden over de uniformiteit van zijn steak tartare. Mede vanwege de bedervelijkheid werd d...