Een uitmuntende dag voor een BBQ met de voeten in het Scheveningse zand. Naast de usual suspects, zoals de nodige steaks, grillen we ook een stukje Iberico var...
De zonnige Balearen worden tot Catalonië gerekend, maar vormen een culinaire regio op zich. Denk maar aan gerechten als sobrasada, de zachte chorizo, tumbet en...
De Tijd vliegt, om maar eens met een cliché te beginnen. Het is al weer 35 jaar geleden dat ik voor het eerst naar Barcelona afreisde. Hoewel ik (uiteraard)
ge...
Spanje is in rep en roer. Dat kan maar een paar oorzaken hebben. Zoals een afvallige regio die onafhankelijkheid wil, El Classico of El Gordo wordt gespeeld, h...
Het voorjaar komt langzaam op stoom. Volgend weekeinde zomertijd en Pasen tegelijk. Net als andere religieuze feestdagen hebben de paasdagen hun eigen receptuu...
Het zonnige eiland Mallorca vormt een streek op zichzelf. Met een cultuur ingeklemd tussen de Spaanse en Catalaanse, kookt het onaangedaan haar eigen potje. Ty...
We houden de BBQ nog even in de schuur. Lockdown, avondklok, vroeg donker, het is het duidelijk nog geen zomer in Europa. Verrassend genoeg zijn de inwoners va...
De bescheiden autonome regio Navarra is een soort overgangsgebied tussen Baskenland en de rest van Spanje. De keuken is niet zo fameus als aan de Baskische kust...
Uit het oogpunt van voedselveiligheid en volksgezondheid, lijkt het rijpen en drogen van vis een heikel onderwerp. Zeker in de openlucht. Als je echter over de ...
Galicië is een apart stukje Spanje. Het regent er bijvoorbeeld zo vaak, dat het groener dan Nederland is. Het is een wild en afgelegen stuk kust, waar een gede...