Cote de Boeuf of Prime rib is momenteel het meest populaire rundvlees. Het is een feestelijk en veelzijdig stuk vlees, met voldoende malsheid en vet om het wer...
Tacos al Pastor is het ‘love-child’ van twee soorten streetfood uit compleet verschillende culturen, shoarma en taco’s. Libanese immigranten namen hun ‘shawarm...
Vroeger, toen knoflook nog niet zo veel gebruikt werd in de Nederlandse keuken, schold men italianen nog wel eens uit voor knoflookvreter. Dat is tegenwoordig ...
Het wereldwijde succes van de hamburger maakt dat velen een graantje mee willen pikken. Dat was mijn eerste gedachte toen ik las over Roujiamo, dat ook wel de ...
De zwezerik (in het Engels Sweetbreads, Frans: Ris de Veau) is een klier die jonge dieren (en ook de mens) helpt bij het opbouwen van weerstand. Bij oudere bees...
Vandaag een traditioneel gerecht uit Griekenland en Cyprus. Het apart genaamde kleftiko, ook wel klephtiko. Die naam is makkelijk te verklaren als een directe ...
De belangstelling voor BBQ is in de Verenigde Staten het laatste decennium sterk toegenomen. Als onderdeel van een groeiend culinair bewustzijn en interesse in...
En dat, die titel, is raar. Ik trof het citaat ‘African Chicken is the quintessential dish of Macau’ aan op internet en moest de tekst twee keer lezen voor ik ...
Looks can be deceiving. Eerlijk is eerlijk, de 'spider steak' is op het eerste gezicht geen schoonheid. Beter gezegd, er zijn fotogeniekere steaks. Beter gesch...
Met vlees gevuld deegwaar is populair over de hele wereld. Van Turkse Borek tot Cornish Pasties uit het Verenigd Koninkrijk. Vaak dienden ze als een handige en...