Argentijnen zijn erkende carnivoren. Samen met een select aantal Angelsaksiche landen - zoals Australië en Amerika - eten ze als enige land gemiddeld meer dan ...
Hoewel de ranglijsten nog weleens verschillen, is Argentinië een constante in de top 3 van de consumptie van rundvlees. Het land staat dan ook wereldwijd beken...
Met jaarlijks meer dan 50 kilo per capita behoren de Argentijnen tot de grootste consumenten van rundvlees ter wereld. BBQ-en is ter plekke een religie en de A...
Met vlees gevuld deegwaar is populair over de hele wereld. Van Turkse Borek tot Cornish Pasties uit het Verenigd Koninkrijk. Vaak dienden ze als een handige en...
Niemand bezit een glazen bol. Als ik er al een had, zit hij zo onder de vette vingers dat hij een wazig beeld van de toekomst geeft. Al drie opvolgende jaren v...
Het is de droom van elke carnivoor, een echte Argentijnse Asado. Grote stukken vlees met exotische namen als Bife de Ancho, Entrana of Vacio. Geroosterd boven ...
Chimichurri
Ik heb mijn steak het liefst van de bbq en verder zo simpel mogelijk. Het liefst een beetje dikke met een dun randje vet. Om het even welke soor...
Steak
Een parrillada is geen gerecht, maar een staalkaart van Zuid-Amerikaanse BBQ mogelijkheden. De mooiste stukken vlees die de pampas te bieden hebben als B...
Runderparadijs Argentinië
Runderen en Argentinië zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. De export van rundvlees bracht de Argentijnen ongekende rijkdom aan h...
Vroeger was het slachtafval, tegenwoordig is zwezerik duurder dan ossenhaas. Een kleine 50 euro per kilo is gangbaar. Eigenlijk is zwezerik een culinaire schui...
