Alhoewel ik gek ben op stoofschotels, zijn de traditionele versies ook wel een beetje herfstig. Ze geven een beetje donkerbruin gevoel, de kleur van trappisten...
Lang geleden, toen er nog geen financiële crises, vleesvrees of verwarde dieetmeisjes waren, at men een heel decadent stukje vlees. De Chateaubriand mag je bij...
Vlees eten is het nieuwe roken, ik zeg er niets nieuws mee. Hoewel de feiten nog niet volledig boven tafel zijn en bovendien slecht zijn geinterpreteerd, heeft...
De laatste jaren staat de Peruviaanse keuken volop in het nieuws. De door Japanners ingevoerde Nikkei keuken kent inmiddels chique voorposten over de hele were...
Heeft Nederland eindelijk een nieuwe favoriete Biefstuk in de armen gesloten, blijkt het toch weer wat complexer te liggen dan we dachten. Bavette is smaakvol,...
De achtergebleven populariteit is mogelijk te verklaren uit de weinig aantrekkelijke naam. Longhaas klinkt meer als een Haags scheldwoord, gebaseerd op een arc...
Ik kwam op het internet weer een nieuwe steak tegen. De sierra steak is een klein biefstukje uit de chuck of voorschouder van het rund. Hij wordt gesneden uit ...
Misschien heb je ze wel eens besteld bij een Japans restaurant. Een verzameling kleine gerechtjes smakelijk gepresenteerd in een zwart gelakte doos. Het is ee...
Tot mijn verbazing zie ik steeds vaker Culotte op de menukaarten van Amerikaanse steakhouses en BBQ restaurants verschijnen. En dat is raar. Niet vaak nemen Am...
De Chinese keuken is niet iedereen z'n potje thee. Het verdeelt het publiek, je houdt ervan of je haat het. Elke keer wanneer ik over Chinese gerechten schrij...