Het was er nog niet van gekomen. Vandaag de vreemde steak in de bijt, type rauwe bolster. De geschiedenis van Steak Tartare is een lang en bochtig verhaal. Vol...
Je zou het misschien niet zeggen, maar kebab is een 'fusion' gerecht. De eerste bron is moeilijk te traceren, de weg terug is tweesporig. Het tegenwoordig gete...
Agnolini in brodo is typische 'casalinga' uit Lombardije. Home cooking, eenvoudig maar dan wel met een rijke historie. Wij zouden het - in onze onitaliaanse on...
Armoede maakt creatief, daar zijn meer dan voldoende voorbeelden van in de culinaire geschiedenis. De taco verkopers van San Vicente Xiloxochitla, een dorp in ...
Ophef in Maleisië - volgens een artikel in het AD van gisteren. Terwijl Kuala Lumpur opnieuw in lockdown ging en de restaurants moeten sluiten, liet een rijke ...
Ik schrijf weinig over Griekse gerechten. Te weinig, het verdient meer aandacht. Net als de hele mediterrane keuken schijnt het reuze gezond te zijn. Op versch...
De landen van Zuidoost-Azië kenmerken zich door nijvere kopieerlust en een streven naar perfectie. Het is daarom niet onverwacht dat men in Korea hun eigen fav...
Bologna staat binnen Italië bekend als la grassa, de vette. Een verwijzing naar het rijke leven en eten in deze mooie renaissance stad. Maar de Bolognese zijn ...
Niet dat ik wat te verbergen heb. Maar het is misschien niet handig - of net iets te transparant - om als blogger je bronnen bloot te geven. Wanneer dat CNN, d...
What's in a name? Bij Mongolian Beef zijn dat in ieder geval een aantal onjuistheden. Uiteraard bevat dit gerecht biefstuk, anders zou het een leugen zijn...
