In een totaal overbodige campagne prees de EU ooit Kip ooit aan als 'het meest veelzijdige stukje vlees'. Met gezonde tegenzin moet ik dan wel weer bekennen da...
De Japanse keuken heeft de uitstraling van volledige authenticiteit. Volstrekt unieke gerechten zonder beïnvloeding van buitenaf. Toch is dat niet helemaal waa...
Vandaag de wereldreiziger uit de culinaire wereld, Frango Piri Piri (ook wel als Peri Peri bekend). De reisavonturen van dit populaire gerecht blijken al uit d...
Het lijkt het meest eenvoudige gerecht ter wereld. Japans op één na bekendste gerecht, sashimi, wordt in verreweg de meeste gevallen van rauwe zeevis of s...
Eerder schreef ik over Wagyu, de bekende steaks uit Japan. Vlees dat kenners tot het beste vlees van de wereld rekenen. En hoewel Japan in alles perfectionisti...
Het eten van paling staat bekend als een typisch Nederlandse aangelegenheid. Pittoresk Volendam lokt nog steeds toeristen met hun virtuele Zuiderzeepaling. De ...
Toscaanse Cacciucco is een kruising tussen een stoofpot en vissoep, die door de vissers van Livorno van hun bijvangst werd gemaakt. Onverkoopbare vis, maar zon...
Er was eens, lang geleden op het zonnige eiland Tenerife, een man zo arm dat hij geen eten meer kon kopen voor zijn kinderen. Ten einde raad besloot hij zijn o...
Nu eens geen gerecht, maar een manier van dineren. Omakase is een Japans ritueel, dat snel aan populariteit wint buiten Japan. Met name in de Verenigde Staten....