Ik heb het gevoel dat de good-old T-bone wat aan populariteit aan het verliezen is. Deze Iconische steak lijkt links en rechts voorbij gestreefd door nieuwe, k...
Het haalt met enige regelmaat het nieuws. De extreme prijzen die lokale restaurants voor een perfecte blauwvin tonijn betalen op de nieuwe Toyosu of de voormal...
Ceviche is gemeengoed geworden, zeker in zuidelijke landen als Spanje en Portugal. Je zou bijna vergeten dat de oorsprong Peruaans is. Hoewel niet 100% vast st...
Ik heb geen twijfels, octopus - of smakelijker gezegd pulpo - is hét ingredient van de komende zomers. Een beetje de nieuw Avocado. Maar dan met acht armen. Am...
Beter trap je er niet in, de stekels van de Zee-egel zijn vlijmscherp. Officieel zijn zee-egels, ook wel zee-appels genoemd, dan ook geen vissen maar ongewerve...
Ik ging er vanuit dat ik wel wat gewend was. Mijn jeugd in Den Haag bracht me al snel in contact met de rawitrijke Indische keuken. Zo leerde ik ‘pedis’ eten w...
Elk Europees land lijkt zijn eigen gehaktballen te hebben. Wij hebben die van grootmoeder, uit de jus en geliefd bij stampot. Duitsland heeft haar Koningsberge...
Koreaanse Grill restaurants zijn deze dagen een prima alternatief voor de verstokte carnivoor. Bij gebrek aan zomer's weer, kun je er namelijk gewoon ...
Het is er de tijd voor. Dan Dan Noodles zijn in China de noodzakelijke opwarmer voor de koudste tijd van het jaar en worden bovendien vaak rond Chinees nieuwja...
Tegenwoordig is het onvoorstelbaar, maar tot de jaren zeventig was er blauwvintonijn in overvloed. Het verdween zelfs als ‘horse mackerel’ in Westers kattenvoer...