Op het mooie eiland Bali doen ze alles net even anders dan op de andere 14.571 eilanden van de Indonesische archipel. Het kunnen er een paar meer of minder zij...
Wie denkt dat Nederland uniek is in zijn liefde voor de kroket, komt bij nader onderzoek bedrogen uit. De oorsprong van de kroket ligt in Frankrijk. Al is de c...
Dit was met afstand de lastigste Fish on Friday post uit mijn korte loopbaan. Pasen viert men over de wereld met eieren, brood of ham. Desnoods lam, maar vis i...
Eigenlijk is de onvermijdelijke ontstaansgeschiedenis van Frankrijks bekendste runderstoofschotel best wel saai. Een recht-toe-recht-aan verhaal, zonder uitges...
Unagi + Donburi = Unadon. Het lijkt misschien op hogere wiskunde, maar het valt redelijk eenvoudig uit te leggen. We beginnen in Japan. Het land waarvan iedere...
Gisteren was het Blue Monday. Een wat gekunstelde benadering, waarin de meeste deprimerende dag van het jaar semi-wetenschappelijk berekend wordt. De feestdage...
Je kan niet alles weten. Al probeer ik het graag. Zo is de hele opkomst van Ramen een blinde vlek voor me. Toen ik even niet oplette, waren ze ineens overal. D...
De liefde van Italië voor Noorse stokvis gaat 6 eeuwen terug. Italië is verrassend genoeg de grootste importeur van deze in de buitenlucht gedroogde kabeljauw ...
De veronderstelling dat de volledige Japanse keuken gesloten is en alleen maar uit authentieke gerechten van lokale ingrediënten - zogenaamde washoku - bestaat...