Als de feniks uit de as. New Orléans is sterk teruggekomen na Orkaan Katrina. Ongelofelijk genoeg, al weer ruim 15 jaar geleden. Tegenwoordig spreekt men liefk...
Ondanke alle waarschuwingen van reisgidsen heb ik altijd met veel plezier bij Cal Pep in Barcelona gegeten. Reisgidsen schreven stuk voor stuk over een doorges...
Na al die warme dagen een licht gerecht met zalm. Wanneer je l'escalope de saumon à l'oseille naar het Nederlands vertaald blijft er niet zoveel over. Zalm met...
Het haalt met enige regelmaat het nieuws. De extreme prijzen die lokale restaurants voor een perfecte blauwvin tonijn betalen op de nieuwe Toyosu of de voormal...
Ceviche is gemeengoed geworden, zeker in zuidelijke landen als Spanje en Portugal. Je zou bijna vergeten dat de oorsprong Peruaans is. Hoewel niet 100% vast st...
De Tijd vliegt, om maar eens met een cliché te beginnen. Het is al weer 35 jaar geleden dat ik voor het eerst naar Barcelona afreisde. Hoewel ik (uiteraard)
ge...
Wanneer je er over nadenkt, zijn er best veel gerechten die vernoemd zijn naar de pot of pan waarin ze bereid zijn. Zo kwam ik al snel op Paella, dat zijn naam...
Wanneer je de Adriatische kust van Italië afzakt, kan je de regionale specialiteit brodetto moeilijk missen. Het is zo'n typisch Zuidelijk visgerecht, ergens t...
Op de laatste donderdag van Maart is het seizoen van de Oosterschelde kreeft officieel begonnen. Helaas hebben we er niets van meegekregen. De opening is offic...
Elk Europees land lijkt zijn eigen gehaktballen te hebben. Wij hebben die van grootmoeder, uit de jus en geliefd bij stampot. Duitsland heeft haar Koningsberge...